炸扣肉怎么样炸出虎皮

炸扣肉怎样炸出虎皮共有4步，所需用料：五花肉、姜、小葱、八角、香叶、桂皮、盐、料酒、蜂蜜。以下是扣肉炸出虎皮的具体操作步骤：

1. 肉放入锅加配料转火煮 将肉放入冷水锅中，加入其它配料，大火煮开转小火煮。

2. 肉控水牙签扎皮 肉捞出控干水分，用牙签把肉皮扎一遍。

3. 涂抹蜂蜜肉块放热油锅 把每块肉都均匀涂抹上蜂蜜，锅里加油，油热后放入肉块。

4. 炸焦黄放汤浸泡并保存 中火炸至焦黄色取出放入煮肉的汤里，浸泡至肉皮起虎皮状，放冰箱保存即可。