1. 鸡蛋打开,加入白糖。
2. 鸡蛋加糖发酵,体积膨大大约有两倍大。
3. 加入糯米粉。
4. 用刮刀搅拌均匀无干粉。
5. 蒸笼内放屉布,直接把蛋糕液倒在上面。
6. 大火蒸20分钟,过5分钟开盖。
7. 切开,就可以享用了,有点黏。
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心,因为其结构类似于多孔的海绵而得名,在国外称为泡沫蛋糕。
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