补充矿物质应食用豆类、奶类、麦麸、花生、海带、紫菜、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠等食物。矿物质是地壳中自然存在的化合物或天然元素。又称无机盐,是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称,是人体必需的七大营养素之一。矿物质和维生素一样,是人体必必需的元素,矿物质是无法自身产生、合成的,每天矿物质的摄取量也是基本确定的,但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。
特点:
1. 体内不能合成,必须从食物和饮用水中摄取。
2. 矿物质在体内组织器官中的分布不均匀。
3. 矿物质元素相互之间存在协同或拮抗效应。
4. 部分矿物质需要量很少,生理需要量与中毒剂量的范围较窄,过量摄入易引起中毒。
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