茄子皮蛋擂辣椒的做法

做法：

1. 茄子去皮上笼蒸熟，要熟透。

2. 我是把辣椒串在羊肉串铁签上放火上烤出黑皮。

3. 烤好后去除黑皮。

4. 皮蛋切块，茄子和辣椒放碗里，放盐开始用捣锤把它们都捣烂。

5. 之后放入蒜蓉，腐乳汁调匀即可。

茄（学名：SolanummelongenaL.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2，4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1，1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白，红。紫等。